1997年春、小さなcafeを開店。

1997年冬、勢いにまかせて続けざまにピッツェリアを開店。

しかし順調なのはオープンして1ヶ月だけ。

その後は雪の降る寒い日が続き、当然お客様はやってくるはずもなく、

こんなさみしい山の中で、いったい僕は何をやっているのだろう？と

途方にくれる日々が続く。

でもおかげで、勉強する時間はあった。

2002年ソムリエ試験合格　まぐれ！

でも勉強は苦手、どんなワインでも楽しく飲めれば幸せ。

2005年　カフェは閉店し、ピッツェリアを昼のみの営業とし、

すぐ隣で予約制のリストランテ(ディナー)をはじめる。

2009年　小さな菓子工房をオープン。

2012年12月　ピッツェリアが無事１５周年を迎える。

2015年6月　リストランテが10周年。

10年を機に、白のテーブルクロスを取りました。もともとすごい料理を作り出す

ひらめきの様なものは持ち合わせていないし、少し肩の力を抜いて

次に進みたくなってきた。

結局最後は、「Picnic」に来たような気軽さで、

食事ががっつりできる「cafe」に戻るかもしれない・・・

 

2017年12月　ピッツェリアが20周年。

「やっぱり食はもう少しカジュアルなもの！」という思いが強くなり、リストランテは閉店。

2018年春。ピッツェリアの改装、リニューアルを目指す。

 

僕は、レストランに限らずお店が大好き。

ゆっくり読書のできるカフェや、見ているだけで素敵な雑貨屋さんがそばにあればもっとうれしい。

昔はエスプレッソがすべてだったコーヒーも、最近は丁寧に淹れられた

ドリップコーヒーをいただくと感動するようになった。

 

お店作りで大切にしていることは、「街になじむこと」

いつか街の風景としてなくてはならない存在になりたい。

試行錯誤を続けながらのモタモタ歩きでも、

30年も続けば必ず街の風景の一部になると信じて。

 

どうしても苦手なことは、おしゃべりに夢中で、アツアツのパスタが

どんどん冷めていくのを見ること。

 

僕の小さな夢は、若いシェフに厨房を任せて

「自分のお店」で「お客さん」をすること！！

僕はホールに出てお客様とおしゃべりしているのもいいかも。

まあ、もう少し先の話。

 

個人的な事では、ぺブルビーチゴルフリンクスをプレイすること。

ボールが飛ばなくなってからではさみしいので、

早く憧れのカリフォルニアへ行きたいと思う。

ナパバレーのワイナリーめぐりとゴルフツアー！

どなたかご一緒しませんか？

(僕のあこがれ、目標のお店)

 

今はただ、「娘」との時間が生きがい。

実は基本引きこもり、友達少ない・・・

こんな私ですがこれからもよろしくお願いします。

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